Här är receptet till varmrätten vi åt igår.

Pasta m. lammfärs,aubergine och chilli

För 4pers

Ingredienser:
200g lammfärs
2msk olivolja
1 scharlottenlök, skalad och skivad
1 vitlöksklyfta, skalad och tunt skivad
½ röd chilli, tunt skivad
2 msk tomatpurré
1 köttbuljongtärning
2-3 dl vatten
½ aubergine, tärnad
2 msk hackad bladpersilja
salt och svartpepper
400g fusillioni(funkar bra med annan pasta oxå), nykokt
färskriven parmesanost

Recept:
Bryn färsen på medelhög värme i olja i en stekpanna. Lägg i lök, vitlök och chilli och bryn yttligare någon minut. Tillsätt tamatpurré, buljongtärningen och vatten. Koka ihop ca. 10 minuter. Setk aubergine ilite olja tills den blir gyllenbrun. Smaka av med salt och peppar och blanda sedan i pastan. Toppan med persiljan och nyriven parmesanost.

Såhär blev resultatet för oss.

Lycka till!